お食事

地元食材を取り入れた料理でおもてなし
当館では地元の有機野菜や無農薬野菜を積極的に取り入れております。
春の時期は雪室に入れたじゃが芋や人参など、栄養や旨味の増した食材を、夏から秋にかけては地元の美味しいトマト等々その季節ならではの食材を、冬には根菜やお豆など自然の恵みをお愉しみいただけます。
5月上旬〜9月下旬まで「雪蔵野菜」を使っています。
『雪蔵』とは、北海道の自然の雪を利用した貯蔵庫です。作物は温度が0度近くに下がると細胞内のデンプンを 糖に変え細胞内の細胞液を濃くして凍結を防ぎます。この仕組みによって雪蔵のお野菜はとっても甘く深みのある 味わいになります。
幻の和牛
とうや湖和牛
幻の和牛ともいわれる「とうや湖和牛」。年間出荷頭数はわずか180頭と大変貴重な黒毛和牛。良質な洞爺育ちの和牛です。寒い地域だからこその引き締まった肉質は火を通すことによって溶けた脂とお口の中でとろけて混ざり合います。市場にほとんど出回ることがない貴重なお肉をお愉しみください。当館では【松コース】のご夕食の他、別注料理としてもご用意しております。

ご夕食一例

洞爺湖は有珠山の噴火による火山灰で栄養豊かな大地が広がっております。
清涼な水も豊富で、美味しい野菜や果物が育ちます。
じゃが芋などの根菜、トマトや山菜、豆類、お米、りんごや葡萄、豚肉や牛肉、噴火湾の帆立など。
地産の四季折々の食材を味わっていただけます。
松コース
2018松コース
※画像はイメージです

酢物

細魚と若布の酢の物 なた豆の花
 

八寸

菜の花鰊
伊達鶏の西京焼 赤ピーマン マッシュポテト
蕗の白だし寄せ
三種のクラゲの中華和 木耳 山くらげ クラゲ
 

御造里

旬鮮五点盛り 妻物 山葵 あしらい一式
 

強肴

洞爺黒毛牛自家製味噌仕立て鍋
牛肉、白菜、水菜、長葱、人参、舞茸、マロニー
 

焼物

鰆の塩麹漬け もろ味味噌焼き
ふき味噌田楽 ホタルイカ素干し
 

蓋物

若鶏と人参 里芋 梅麩 タラの芽の炊き合わせ
 

逸品

木野子の土瓶蒸
舞茸、椎茸、海老、甘鯛、三つ葉、酢橘  

 

お食事

桜海老の釜飯 桜海老、筍、青銀杏、桜の花
噴火湾産帆立稚貝の白味噌仕立て
香の物
 

甘味

桜餅 季節のフルーツ 生クリーム ケーキ
 

 
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竹コース
2018竹コース
※画像はイメージです

酢物

細魚と若布の酢の物 なた豆の花
 

先付

黒胡麻豆腐 花びら百合根 美味出汁
 

八寸

三種のクラゲの中華和 木耳 山くらげ クラゲ
伊達鶏の西京焼 赤ピーマン マッシュポテト
蕗の白だし寄せ
 

御造里

旬鮮四点盛り 妻物 山葵 あしらい一式
 

強肴

北海道豊浦産SPF豚の和風鍋
白菜、水菜、長葱、人参、舞茸、マロニー
 

焼物

鰆の塩麹漬け もろ味味噌焼き ホタルイカ素干し
 

蓋物

若鶏と人参 里芋 梅麩 タラの芽の炊き合わせ
 

お食事

桜海老の釜飯 桜海老、筍、青銀杏、桜の花
噴火湾産帆立稚貝の白味噌仕立て
香の物
 

甘味

桜餅 季節のフルーツ
 

竹コースのご予約はコチラから!
 
 

お部屋食・宴会場のご案内

当館では、お部屋食や大人数の場合ご宴会場でのお食事も可能です(夕食のみ)
ご家族やご親族、お友達同士など。グループ旅行にもおすすめですよ♪
※大小様々なご宴会場がございます。ご人数によって会場は異なります。
※ご宴会場にはワンちゃんはお連れいただけません、予めご了承ください。

■お部屋食⇒別途おひとり様あたり2,160円
■ご宴会場⇒別途おひとり様あたり1,080円(他、飲み放題別料金)
最低人数は平日と休前日で異なります。お問い合わせくださいませ。

朝食

地元野菜たっぷりの温野菜をはじめとした身体にやさしい和惣菜が中心の和定食セットメニュー+おかわりコーナーへ変更となります。
尚、夏休み期間中はバイキングとなりますので、予めご了承くださいませ。
朝食盛りつけ例(和食)