
~夏の特選会席 献立一例~
ご提供期間:7月~9月
先付
男爵芋の冷製スープ、コンソメゼリー、雲丹、青味
酢の物
鶏モモ肉の香草焼、胡瓜、大根卸、土佐酢ジュレ
前菜
茗荷寿司
鴨肉のロースト、焼き葱、
洞爺湖産ワカサギの南蛮漬け
帆立、蟹と法蓮草のキッシュ
トマトゼリー、ランプキャビア
焜炉
国産牛の陶板焼、添え野菜
御造り
本日の鮮魚五点盛
大根妻、添え物 山葵
多喜合せ
茄子、ミニトマト、カリフラワー、憶良、冬瓜
蟹身餡、冷製にて
逸品
津和井蟹ボイル
お食事
玉蜀黍の釜飯
白出汁味噌
香の物
甘味
季節のフルーツと本日のデザート
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~夏のスタンダード会席 献立一例~
ご提供期間:7月~9月
先付
男爵芋の冷製スープ、コンソメゼリー、雲丹、青味
酢の物
鶏モモ肉の香草焼、胡瓜、大根卸、土佐酢ジュレ
前菜
茗荷寿司
鴨肉のロースト、焼き葱、
洞爺湖産ワカサギの南蛮漬け
小柱、蟹と法蓮草のキッシュ
トマトゼリー、ランプキャビア
焜炉
豚ロースの陶板焼、添え野菜
御造里
本日の鮮魚四点盛
大根妻、 山葵、 添え物
多喜合せ
茄子、ミニトマト、カリフラワー、憶良、冬瓜
蟹身餡、冷製にて
お食事
玉蜀黍の釜飯
白出汁味噌
香の物
甘味
季節のフルーツと本日のデザート
~夏のカジュアル御膳 献立一例~
ご提供期間:7月~9月
先付
男爵芋の冷製スープ、コンソメゼリー、雲丹、青味
酢の物
鶏モモ肉の香草焼、胡瓜、大根卸、土佐酢ジュレ
焼物
銀鰈の幽庵焼、林檎の特製ソース
焜炉
若鶏の陶板焼、添え野菜
御造里
本日の鮮魚三点盛
大根妻、山葵、添え物
多喜合せ
茄子、ミニトマト、カリフラワー、憶良、冬瓜
蟹身餡、冷製にて
お食事
玉蜀黍の釜飯
白出汁味噌
香の物
甘味
本日のデザート